酸辣消腻开胃，皮脆弹口吮指不可，宅家吃撑了，有这道凉拌菜就满足。不怕你吃多，酸酸辣辣的味道，让你吃个不断，爱上它的味道。泰式凤爪与平常的泡椒凤爪最不相同的味感，便是泰式凤爪用到了秘制酸辣酱汁，还有柠檬提香消腻，所带着的酸辣感更稠密，凤爪Q弹有嚼劲。
鸡爪富含丰厚的胶原蛋白，可以说是女生们的美容圣品。当然许多人爱它不单单是因为它的美容成效，它仍是咱们日常追剧必备的零食，像我就特别喜爱泡椒凤爪。而这款网红鸡爪要不是我亲自试吃，我真的不敢相信它能秒杀泡椒凤爪。
生果的幽香，超高的颜值，与柠檬分配后，鲜酸爽辣的味道，让人尝上一口就爱上，百吃不厌的消腻开胃的凉拌美食，能当零食也能当主菜，制造一大盘，连吃两天都没问题。
预备需求的食材：鸡爪1.5斤。酸辣酱汁(泰式甜辣酱150克/姜蒜末/小米椒圈/蚝油1勺/香油1勺/料酒2勺/鱼露2勺/白醋2勺/糖/盐/)，柠檬片，八角
过程一：处理鸡爪，冰鲜鸡爪冻结缓化后，把脚趾剪除并对半切开，把碎骨冲刷洗掉。
过程二：把鸡爪冷水下锅，增加适量料酒、生姜片、一捆葱结、八角，大火烧开后，把溢出的浮沫除掉洁净，持续焯煮8~10分钟，直到鸡爪焯煮得能让筷子简单拆穿。
过程三：鸡爪熟透后控水捞出，放入早已预备好的凉水用并不断换水搓洗，洗至没见油花，即可控干水分捞出。
过程四：再放入冰水中冰镇30分钟，让鸡爪皮质收紧呈弹性口感，到点后控水捞出，用厨房纸把水分吸干，放入盆中备着。
过程五：把配方中“酸辣酱料”提及的一切资料全放入碗中，拌和均匀后，淋入二勺热油炸香，拌匀制成料汁。
把分配好的酸辣料汁倒入鸡爪中，混合拌匀后，增加数片柠檬和香菜提酸提香，一道麻辣酸爽的泰式凤爪就功德圆满了，上手品味吧！
冰镇后的鸡爪不只酸爽香辣，皮质更是弹口娇脆，柠檬幽香辅佐下，多都不腻口。酸辣味影响味蕾十分开胃，促进了胃口，这样的甘旨，你可得赶忙试试呢，酸酸辣辣的口感，真是不要太好吃。
想要无骨的鸡爪，那就得支付耐性和时刻，究竟是手动操作，一个个鸡爪剥好，仍是需求时刻的。但是无骨鸡爪制造出来，那但是好吃的不可，就因为是剥掉骨头了，十分简单入味，吃着那叫个直爽。
首先得将鸡爪清洗洁净，放到菜板上面，用菜刀将鸡爪上面的指甲剁掉。剁好后将鸡爪放入锅中，然后参加没过鸡爪的清水，再放入姜片和葱片。
再淋入大约3汤匙的料酒去腥，然后开大火煮开，水开之后会有许多的浮沫，用勺子将浮沫去掉，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生。
等鸡爪煮断生之后，用漏勺将鸡爪捞出来，放入预备好的冰水里边，让鸡爪快速降温，泡过冰水的鸡爪，吃起来特别的脆爽，口感特别地好。
鸡爪泡好之后，接下来咱们要把鸡爪的骨头去掉，预备一把小刀，拿起鸡爪，用小刀在鸡爪的背部，鸡爪上面和鸡脚上面都划上刀口，然后将鸡爪的关节往下掰一下，这样鸡爪上面的骨头就松了，再轻轻地将骨头去掉。
重复操作，将一切的鸡爪都去骨，去鸡爪菇是个费时刻的工作，这一步需求有一点点耐性才行，这样做成酸辣味的无骨鸡爪，好吃的必定的，究竟一口一个，别提多高兴了。
