要是提到我国的美食那在世界上也是寥寥无几的，也有许多外国朋友觉得中餐的技巧和漂亮上实在是比他们的强太多了，而且我国也具有悠长的前史，地大物博，美食的品种和数量或许许多人一辈子都吃不完。
要是提到北方闻名的美食，那么第一名当属北京烤鸭了。北京烤鸭前史悠长，而且在国内外都享誉盛名，许多外国人脱离我国后最依依不舍的美食便是北京烤鸭了。可是便是这么一种世界认可度都很高的美食，为什么反而在我国的南边却十分罕见它的身影呢？
首先是由于价格的原因，正宗的北京烤鸭制造流程与工艺仍是十分复杂的，而且吃上也十分有考究，导致北京烤鸭的价格令南边人也是有点望而生畏的，吃正宗的偶然还行，可是想要常常吃到这个正宗滋味的话仍是要花费不少钱的。
还有一个原因便是南边有一个比北京烤鸭还要有名的多的巨子——南京烤鸭。南京烤鸭其实和北京烤鸭也是有着相似之处的，前史都十分悠长，可是价格相对来说要接地气许多，所以南边关于南京烤鸭的认可度要比北京烤鸭高不少，这也导致北京烤鸭在南边没有那么盛行。
而且南边烤鸭的吃法和北京烤鸭仍是有着必定差异的，由于北京烤鸭一开始是宫殿美食，所以吃法上是十分考究的，需求片成108片不说，还有着专业的片鸭技法，而且吃起交游小饼放配料的次序也是十分考究的。可是南京烤鸭就没有这么多的考究，吃法上便是把烤鸭一块块地剁开就可以了，他们觉得这种豪宕的吃法更能表现烤鸭的本味，再略微蘸一点秘制的酱料即可。
在吃法和价格上两者的不同仍是不小的，而且在南边人的眼中，南京烤鸭便是一种一般的食物，随时想吃就吃，可是在北京人或许北方人的眼里， 北京烤鸭是一种高级美食，是要在高级的饭店里才会吃出感觉，这也导致北京烤鸭在南边一直没有火起来。
我们喜欢吃北京烤鸭仍是南京烤鸭呢？
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