莲藕属木兰亚纲，常年生活在水中，可以直接生吃，也可以煮着做汤食用，药用价值也十分高。不光是莲藕能吃，它的根叶、果实都是可以食用的宝物。
在市面上出售的莲藕，咱们还能看到七孔莲藕和九孔莲藕。它们的孔数不同，营养价值上也有所区别。七孔的莲藕淀粉含量较高，食用起来的口感更糯一点。
而九孔的莲藕口感淀粉含量较低，吃起来的口感是比较脆的。剩余的营养物质，如维生素C、维生素B族、钙、磷、镁、铁等矿物质含量都是差不多的。
人们每天适量吃些莲藕，在传统的中医上以为，莲藕有利血补髓、安神健脑、调中开胃等优点。莲藕生吃可以清热解毒、稳定情绪，熟吃具有健脾养胃、补气血的优点。
其间还具有类黄酮的成分，这种活性物质具有必定的抗氧化性，对女人调理体内的雌激素水平有利。别的，人们在食用莲藕时，可以感觉到黏黏的物质，正是由于莲藕中的黏性蛋白，这种物质归于纤维多糖。
关于肠胃不适，常常有不良饮食上的习气的人群，适量用莲藕来养胃也是适当的好的，尽管莲藕有这么多的优点，但咱们也要留意莲藕的吃法。
关于春季吃莲藕吃出缺点的人，关键问题就是在吃法上，要清楚这几件事：
肠胃欠好的人要熟吃莲藕：莲藕既能生吃也能熟吃，口感都十分好。但在中医上以为莲藕是寒性的食物，如果是肠胃给欠好的人，如消化不良，就不合适生吃莲藕。
这种做法非但不能摄生，还有可能会呈现腹泻、腹胀、胃疼等不适。所以，咱们在吃完生莲藕后，肠胃就呈现了显着的不适，就要改吃熟的莲藕了，可帮人们防止这样的一个问题。
常常吃炸藕合：炸藕合是我国山东、上海区域的传统特色小吃，滋味香酥好吃。可这样的美食，却不主张咱们咱们食用，它是用油炸的方法，反而会损失掉莲藕的部分营养物质。
再加上在制造炸藕合的过程中，还需要裹上湿淀粉，这让莲藕的热量更高，不利于缓慢疾病人群食用。
食用莲藕，要把它当主食吃：莲藕营养价值高，但由于其间淀粉含量较高的原因，咱们在食用的时分就不要把莲藕当蔬菜吃了，当主食食用还能下降热量摄入，对操控体重有利。
