简直每个面包店里,咱们都能看到红豆包,松软的饼皮里包裹着糯糯的红豆沙或者是颗粒感十足的红蜜豆,但无论是内馅哪种,它的香甜可口都能治好饥饿的魂灵。今日这个小面包好吃在它的两个方面,一个是和面的配方,不必水,只用牛奶和鸡蛋为液体和面,二是用了夹馅。
夹馅是用椰蓉和红豆馅来做的,椰蓉是买的现成的,红豆馅是我自己炒的。假如红豆馅做的涩口不好吃,就影响这个小面包的口味了,所以制造不来的小伙伴就去买现成的吧。下面就来制造这道甘旨的小面包吧。
预备需求的食材:高筋面粉200克,鸡蛋1个,牛奶85克,玉米油20克,糖20克,盐2克,酵母2克,豆沙馅,椰蓉适量。
进程一:首先用牛奶把酵母拌和消融,倒入面粉中,一起放入鸡蛋,玉米油,糖和盐。把这些资料先用筷子拌和成成大絮状之后再组成面团,多揉一会,揉润滑。盖好,饧发。
进程二:大约1小时,面团饧发2倍大。(1小时需求室温温暖,假如房间内温度不行,就放到温水上发酵,坚持水温就发酵得很快了)
进程三:取出面团简略排气后干生长方形大饼状,不必太薄,将近1厘米的厚度。大面饼上三分之一的当地铺上豆沙馅,其他三分之二处撒上椰蓉,用手轻轻压实一点。
进程四:先折红豆馅一面,向内折,另一面在盖上来,总共折成3折。然后分红小块,每块大约是4厘米左右见方,不必太规范,随意切开就差不多。盖好饧发半小时。
进程五:半小时后,面块长高,放入平底锅小火烙,放不放油都能够随意。把小面包的几面都小火烙到了,立起来四面都别落下,烙到微黄,兴起即可。
这样甘旨的豆沙小面包就制造好了,滋味适当的好呢,甜丝丝的豆沙加上软软的皮,吃着十分的不错哟。豆沙滋味不错,下面的胡萝卜卷饼也很不错哟。
预备需求的食材:高筋面粉约400克、胡萝卜两根、白糖30克、酵母4克、油适量
进程一:先将胡萝卜切成小块,然后将胡萝卜块倒入破壁机桶里,参加50克水,发动豆浆功用打细。
进程二:打出来是特别细腻的泥状,并且是熟的,这一步依据自家破壁机的功用来操作,也能够将胡萝卜煮熟后打成泥,熟的胡萝卜泥比生的胡萝卜汁揉进面食的口感更好。
进程三:胡萝卜泥里参加参加白糖和酵母拌匀,然后适量高筋面粉,揉成干湿适宜的面团。用高筋面粉做出来拉丝作用更好,没有的话能够用家里一般的中筋面粉。
进程四:由于胡萝卜泥水分有不同,所以这一步无法详细称量,总归揉成这样干湿适宜的面团就能够,酵母的用量是面粉的百分之一。
进程五:盖上保鲜膜,发酵至本来的2.5 倍巨细。发得鼓鼓的,用手沾点面粉戳一下,不陷落不回弹的状况。将发面团再次揉匀,摔打摔打,然后盖上保鲜膜松懈15分钟,然后擀成薄片,外表刷上适量油,用刀切成细条。
进程六:几根几根地进行环绕,做成下图这样的小剂子。悉数做好后,略微按压成圆饼状,盖上保鲜膜再次发酵到本来的两倍巨细。
进程七:锅里参加适量油,放入饼胚。然后参加约30毫升水,盖上锅盖,小火焖5分钟左右。焖的进程需求晃动晃动锅,使饼胚与锅底不粘连。
水分煎干后翻一面再煎一下,煎到双面金黄。这样甘旨的胡萝卜卷饼就制造好啦。