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春季万物复苏，在咱们乡村郊野里一片生机，春季的蔬菜比较其它时节更为新鲜，这几日街边的商贩都在出售绿莹莹的各种蔬菜，青菜、菠菜、油麦、香菜等，并且价格也是全年中最廉价的时分。
青菜是一种健康的绿色蔬菜，在咱们当地都称为小油菜或许四季青，用青菜和香菇做的菜肴众所周知，现在人们都喜爱茹素食，这道菜清淡有营养，在餐桌上比肉菜还受欢迎，假如你也喜爱茹素，这道菜你必定喜爱。
【香菇青菜】
资料：青菜、香菇
辅料：生姜、大蒜
调料：食盐、蚝油、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1.首要处理食材，把青菜切去根部，掰散后放入清水中清洗洁净，青菜根部简略藏有泥土和杂质，根部需求分外的留意清洗。
2.香菇去根后切成小块，也能经过你自己喜爱切成片或许在顶部切十字花刀。
3.锅内烧一锅开水，再参加2克食盐增底味，淋入适量植物油可以构成油膜，使焯水的青菜色彩更碧绿，接着下入青菜焯水30秒，这样便利后续的烹饪，焯水完结后控水捞出。
4.接着用锅内开水再下入香菇，把香菇焯水一分钟，这样能去除香菇的杂质和异味，焯水完结后控水捞出。
5.另起锅，热锅后参加适量植物油，然后下入葱姜末，煸炒顷刻，炒出辅料的香味，炒香后参加3克蚝油、3克生抽，把调料划开炒散，然后再淋入少数清水。
6.接着下入香菇，把香菇翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，充沛煨出香菇的美味。
7.然后再下入青菜，把青菜和香菇翻炒顷刻，炒匀后参加1克白糖提鲜、参加1克食盐调味，把调料翻炒消融、均匀。
8.出锅前再淋入少量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在食材上，滋味更浓郁，翻炒均匀后即可出锅。
好了，咱们这个香菇青菜完结，清淡好吃有营养，做法还特别简略，期望您可以喜爱。
小贴士：
现在青菜和香菇上的残留比较多，最好焯水后再烹饪，这样食用更定心。
青菜烹饪时刻不宜过长，否则会变色、变软而影响口感。
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