疫情往后
多少人心心念念想吃上一顿烤肉
烤肉的高兴自古有之
几十万年前人类的美食初体验
便是围在篝火前烤肉吃
咱们来到广州抢手榜首的烤肉店
看看它是否配得上自己的名望
不卖关子，这家店叫「地地道道泥炉炭火烤肉」，很好找，出东晓南地铁站B口走几步就到了。
测温进店落座点菜，行云流水，尽显我美食修改的专业素质。
等候上菜的时刻也不糟蹋，我睁大双眼捕捉全部蛛丝马迹。
环顾四周，店内装潢工业风，风格中规中矩。
映入眼帘的是被写在店名中的泥炉，姿态不算特别。
合理我还没看出个所以然时，菜上来了。
榜首个上的是这家店的招牌 —— 烤鳗鱼。
烤鳗鱼非常垂青食材的新鲜度，看鳗鱼新不新鲜是一门学识。
为此我早有预备，不只查阅了许多材料，乃至写了一段rap辅佐回忆。
我决心满满昂首阔步，预备迎候归于我的独享moment。可当我看到鳗鱼的榜首眼，就立刻知道，我的梦，碎了。
之前的精心预备底子毫无用处，要区分这家店的鳗鱼新不新鲜，只需求看一眼就知道了。
由于，切完摆好盘的鳗鱼，还在张狂乱动啊！不是那种缓缓律动，而是极大起伏地扭动。
*上菜10分钟仍旧生猛的鳗鱼
总归，来这儿吃烤鳗鱼，你要忧虑的不是鳗鱼新不新鲜，而是你会不会被它的新鲜震动到。
烤鳗鱼需求五到八分钟，但烤时却一点不觉得时刻长，由于整一个完好的进程称得上绘声绘色。
一开始烤要鱼皮朝上，才能把剩余的油给渐渐逼出。逼出的油滴到通红的木炭，宣告的滋啦声是这个阶段的精华。
随后是翻面，将鱼皮翻至朝下。
没过一会，在缩短的鱼皮带动下，鳗鱼块居然在烧烤网上跳起了POPPING，美得咱们流下了口水。
剩余的过程便是不停地翻动，避免鳗鱼粘在烧烤网上。这一步检测的除了手速，还有忍耐力。
由于实在是太香了，一不留神就想把它往嘴里送。但只要烤至外焦里嫩，才是烤鳗鱼最完美的状况。
店里有专门为蘸鳗鱼特调的酱，烤好的鳗鱼先蘸一下酱，再蘸一点麻油，随后卷上海苔，一整个丢进口中。
裹上海苔后口感更富层次。首先是海苔有点发韧的脆，随后是烤鳗鱼外表的焦脆，紧接着鳗鱼的脂香在嘴里爆破。
微甜口的酱汁，通过浓香浑厚的麻油过渡，很好地与鳗鱼的脂香交融。
我一连吃了好几个，之前对这家店排名抢手榜榜首的疑虑，在烤鳗鱼的甘旨冲击下，瞬间云消雾散。
五花肉，作为烤肉的标配，更能看出一家店的实力怎么。由于五花肉很难吃出很大不同，只能靠细节决胜负。
榜首是烤具，这家店选用都是传统的泥炉炭火，深得我心。
尽管电炉能更精准地调试温度，油烟也更小，但没了碳香的烤肉，和炒肉又有啥不一样的差异？
第二是蘸料小菜，这是烤肉的点睛之笔。这儿关键名表彰一下这家店的泡菜，不会太咸，酸辣爽口，非常化腻。
店内供给的多种调料和小菜都是自助的，用完能够自己添，这传递着一个信息：吃烤肉，要的便是尽兴。
在这样优异的泥炉炭火和蘸料小菜的加持下，五花肉的吃法充满了可能性。撒点孜然粉吃，我管它叫街头烧烤风；蘸酱卷泡菜吃，我管它叫韩国烤肉风。
tips：还能够试试老板引荐的全能东北蘸酱，在芝麻酱中参加少量白糖、酱油、白醋和适量的葱花香菜。
评测完招牌菜和根底款，下面来到特色菜，我点的是他们的大黄蚬子。
黄蚬子主产于鸭绿江口周边，明眼人一看到菜单上的大黄蚬子，便会立刻了解这是地道的沈阳烧烤。
一味炭烤黄蚬子，不知击中多少沈阳人的乡愁。
大黄蚬子烤起来非常省心，不必翻，也不必刷油。你要做的，便是将它们放上烧烤网，然后等候。
烤到何时适宜呢？大黄蚬子壳里的汁水欢腾时就差不多了。
还未进口，碳香首先扑鼻而来。先喝没加一滴水的汤汁，鲜甜袭人，再大啖其肉，肉质肥厚。
本来东晓南离沈阳，只要两百米。
评测完后，我再看看账单，价格也非常接地气。至此，能够确认这家店是实至名归了。
看到这，许多朋友现已食指大动了，别急，这就宣告好消息：
「地地道道泥炉炭火烤肉」从头敞开堂食，更多甘旨菜品等你自己来解锁。
*冰脸 & 拌板筋
但问题也随之而来，这样好吃又不贵的烤肉店，往往意味着要排好久的队。
为了处理这样的一个问题，「地地道道泥炉炭火烤肉」在美团上线了两个超值外卖套餐，全城无触摸安全配送。
