遇到这菜，老婆从不手软，1次买5斤，吃多不长肉，皮肤光滑水嫩！我家餐桌上的菜基本上媳妇都会选择一些比较养分的蔬菜，立刻夏天就要到来了，在最近一段时间媳妇总会多买点茄子来吃。茄子的养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。吃茄子主张仍是不要去皮，由于茄子皮里边含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档。接下来就给我们介绍盖浇茄子的具体做法，有爱好的赶忙一同学习一下吧！
盖浇茄子
By 杰米田园
配料：
茄子 300克 、西红柿 150克、 油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、洋葱 适量、 豌豆 适量、胡萝卜 适量、 圆白菜 适量、柿子椒 适量
烹饪过程：
1.茄子、洋葱、胡萝卜、圆白菜、青椒洗洁净
2.茄子切成略微厚些的片
3.茄子入锅蒸熟
4.洋葱、胡萝卜、圆白菜、青椒、切成丁
5.西红柿洗洁净切成块
6.起油锅，洋葱入锅煸香后西红柿入锅炒
7.豌豆入锅炒
8.胡萝卜、圆白菜入锅炒
9.加蚝油炒均匀盖上锅盖烧一会
10.青椒入锅炒，加盐炒均匀关火备用
11.取出蒸熟的茄子
12.浇上盖浇料，稍加拌和 即可享受
烹饪小贴士：
1、有眼睛的茄子最好。选择茄子，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。2、看色彩。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，色彩比较漆黑亮光，一眼看去十分美丽，这样的茄子才好。相反，假如茄子色彩昏暗，出现褐色，阐明茄子老了，或许立刻就要坏了，这样的茄子不要买。3、找花萼。在茄子的花萼与果实衔接的当地，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越显着，阐明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、质量就差了许多。
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