我国的美食在全世界都知名，而我国的美食文明也让许多人乐意去探究和研讨。咱们身边有些老字号品牌，在十几年前乃至几十年前就广为流传，关于吃这一方面，信任任何一个人都有各自的共同寻求。
跟着商场的开展，人们关于当地特色美食情有独钟，可是在餐饮行业剧烈竞赛的布景之下，许多老字号品牌在人们心中开端打了扣头，乃至有些品牌现已逐渐消失在人们的视界傍边。
去北京旅游的朋友，大多数都会去尝一尝全聚德烤鸭，作为北京地区招牌特色美食，全聚德烤鸭的确可以称得上民族品牌，并且一直在美食界享有很高的名誉。可是，最近几年，来全聚德消费的顾客数量越来越少，许多外地来的游客现已不怎么想去吃全聚德烤鸭了，这到底是什么原因呢？
依据2019年全聚德发布的财报显现，公司全年营收为15.6亿元，比2018年降低了11.8个百分点，全年净利润只要4700万元，同比下降了35个百分点，创下自2011年今后8年内的新低。可是，全聚德的收入削减并不只是美食板块呈现一些显着的反常问题，跟旗下许多事务都有直接的联系。
不久前，全聚德公司董事长鲍民宣告退休的音讯引起了外界重视，原因是他现已到了退休的年纪，可是鲍民在全聚德掌权的时刻只是只要1年多，所以许多人宣布质疑，莫非全聚德其时选董事长的时分没有考虑鲍民快要退休了吗？
关于这件事，也有人给出不同的观点，他们都认为鲍民退休不只是只是因为年纪问题，还在于全聚德开端走下坡路。不得不供认，全聚德这个百年老牌现已风景不再了，当年顾客便是冲着烤鸭共同的滋味而来，可是现在滋味变了，顾客也不乐意配合了。
滋味改动的根本原因，是因为全聚德改动了烤鸭制造流程与工艺。为了添加烤鸭的出炉数量，全聚德抛弃了此前精深而又杂乱的制造流程与工艺，开端使用电子烤箱来制造烤鸭。尽管烤鸭制造的功率添加，产值也得到了进步，可是电烤的滋味却不如炉烤的滋味香，而顾客的舌头是最灵敏的，他们很快就可以感受到滋味不同，所以许多顾客都不乐意再来消费了。
除此之外，全聚德烤鸭的价格比较高，许多外地游客看到烤鸭的价格后就纷繁打了退堂鼓。别的，这几年全聚德的服务也成为人们的吐槽点，一些顾客反映，刚刚坐到座位上，服务员就过来催他们快点点菜，可是点完菜之后，上菜却特别慢，并且有的服务员还给顾客脸色看，因而这些顾客表明：吃完这次再也不来了。
滋味变了、价格居高不下、服务质量欠好，这三个原因归纳在一起让全聚德陷入了窘境傍边，导致全聚德失去了很多的顾客。咱们我们都知道，曾经全聚德之所以生意好，首要是因为口味共同，即便价格贵点，人们也乐意承受。
可是全聚德在实施电烤之后，现已失去了原有的滋味，可是价格反而仍然居高不下，再加上服务员给顾客“甩脸子”，所以顾客天然不想再去消费。有些人宁可挑选其它品牌的烤鸭，也不想再去吃全聚德。而全聚德终究的结局，我们也都看到了。那么，你们还喜欢吃全聚德的烤鸭吗？
