河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
作者丨玉米汁儿
最近疫情略微有所好转，有些人出去吃海底捞了，传闻价格涨了不少，之前吃过一次一份扯面要30元左右，觉得很贵，我们河南三门峡灵宝也有砂锅扯面，在家就能自己做，滋味不比外面卖的差，自己做成本不到10块钱，全家都能吃饱。
今日就和大家伙儿一起来共享一下在家如何做砂锅扯面，筋道甘旨，又薄Q弹。
第一步，预备500g面粉，5g盐，用凉水和面，分批次参加适量的水，拌和成絮状，揉成润滑的面团，面团能够略微和的硬一点。盖上保鲜膜或许盖子，放在略微温暖的当地醒面30分钟。
和面
和面，揉成润滑的面团
第二步，将醒发的面团放在面板上多揉几回，添加面团的筋性，然后再次醒发1个小时左右。
第三步，取出醒发好的面团，揉成长条，分红等量的小剂子，再将每个小剂子揉成长条，涂上油，放在盘子里边，盖上盖子或许保鲜膜，松懈30分钟，松懈时刻越长，面团越简单扯开，面团的延展性越好。
河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
第四步，使用醒面的时刻，预备好配菜。
绿豆芽
海带丝
青椒和西红柿
豆腐皮和包菜
花生豆
粉条
第五步，配菜预备齐后，假如家里有砂锅能够用砂锅做，没有砂锅，能够用一般的锅替代，锅底倒油，油热先炸葱花，炸葱花是砂锅扯面很要害的一步，葱花炸到金黄，香味发出出来，然后放入花生豆炸一下。
炸葱花
第六步，放入青椒和西红柿，翻炒，炸出西红柿汁儿。
配菜
第七步，倒入海带丝等其他配菜，参加适量的水烧开备用。
河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
第八步，取一条醒发好的小面剂子，放在面板上，先用手按压一下，按扁，按薄，然后用擀面杖在中心按压一条线，用手一扯，就轻轻地摆开了。
河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
第九步，水开，将摆开的面条从中心扯开，下入锅中，煮至欢腾，拌和一下，避免面条粘连，这样一碗劲道Q弹的砂锅扯面就做好了，滋味不比海底捞的扯面差，要害是自己做廉价，全家都能吃饱。
河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
河南三门峡灵宝砂锅扯面的做法
不知道屏幕前的你，喜爱吃砂锅扯面吗？假如喜爱吃砂锅扯面，就试做一下吧。
作者简介：
玉米汁儿，一个自媒体人，一个小不点共享好吃的，美观的，风趣的事。
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