早春时节，关于湘北的人来说，是吃蒿子粑粑的好时节。蒿子作为一种大山里的天然奉送，经过农民之手，摇身变成了舌尖上的美食。关于在外的故乡人来说，蒿子粑粑经过长途运输，走进城市，是安慰异乡人舌尖上的乡愁。而吃蒿子粑粑，对故乡人来说，是在享用人世舌尖上的春天。
春风送暖，万物复苏，经过一冬的沉积，蒿子宣布绿色的嫩尖。田埂上、山丘上到处都有。雨水往后，蒿子嫩芽上含着滴滴露水，好不诱人。这样一个时刻段，只需天一放晴，我们就会背着背篓出门了，随意一问，都会说 " 去采蒿子 "。
会吃的人其实从二月下旬就开端预备了，就开端雨后春笋、田间地头找好蒿子地，比及刚迈入三月，就开端采摘了，蒿子粑粑滋味要好，一定要选取最新鲜的蒿子叶。
三月初的时分，由于疫情在家，也背着背篓去打蒿子。或许是由于大都还没返程，打蒿子的年轻人许多。挑上最细嫩的部分，很快就打到满满的一背篓。关于蒿子，《神农本草经》曾有记载：" 主疥瘙痂痒，恶疮，杀虱，留热在骨节间，明目。" 这药用价值在古籍中多有提及。其实蒿子稍微有点苦味，可是农民们经过奇特的双手，成功地规避了它的苦味，让它转换成美食，将它的药效寄于食疗之中，将它的价值发挥到最大。
背回家的蒿子，一般都是母亲处理，处理起来十分耗时的。先要清洗洁净，然后切碎，均匀地拌上糯米粉，倒进饭甑里，再上大锅蒸。曾经家里的土灶还在，架上口大锅，放上半锅水，然后放好饭甑盖好盖子，把火烧旺，以便蒿子蒸熟。蒸熟今后再放到木盆里使劲地揉，让糯米和蒿子充沛交融，直到有些黏手。这样的一个进程是比较消耗力气的，但也是要害的一步，母亲历来不让我干预。揉好后的糯米团现已透出点点青绿，母亲利索地捏成巨细共同的小圆坨，然后再撒点粘米粉，裹上一层薄薄的外衣。接下来的进程就能够交给我了，在父亲提早制好的印花模子里，悄悄一压，一个蒿子粑粑就成型了，还带着父亲提早刻好的图画。然后便是找个簸箕，再铺上一层薄薄的粘米粉，就只需求凭借时刻和阳光晾干即可。
曾经的蒿子粑粑，最简略，就只有糯米和青蒿，现在日子好了今后，蒿子粑粑里的馅也渐渐变得丰厚。尤其是包上老家的腊肉末，咬上一口，耐人寻味。蒿子粑粑吃的时分，能够精确的经过个人的口味来挑选，有的习气咸口的，能够油煎的时分放点盐，而习气甜口的则能够煎好后配上蜂蜜，都是肯定的甘旨。特别是煎好的蒿子粑粑，外表略带金黄，锅盖里飘出香味，让人 " 垂涎欲滴 "。
小时分，觉得蒿子粑粑崇高，是由于在阴历三月三这天，老是听大人们说 " 三月三，蛇出山，蒿子粑粑塞蛇眼 "，要吃蒿子粑粑才干镇住。不过现在，这个说法现已不那么流行了，这蒿子现已是朴实的美食。
现在回到城里，早餐煎上两个蒿子粑粑，吃上一口，就感觉满嘴春天，特别愉悦。由于，每一口，不仅是故乡的原汁原味，更是印象中归于妈妈的滋味。
文 / 李育蒙
【来历：ZAKER潇湘】
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