2020年最火的东西当属面粉了，从全民做油条到万人做凉皮，用到的都是面粉，关于面粉咱们大伙最为了解的应该便是一般面粉了，日常的包子，馒头都是能够用一般面粉来做，其实面粉不只一般面粉一种，还分为低筋 ，中筋和高筋。不同的面粉有不同的用处，买面粉时也不是越贵越好，而是要依据实际需要去购买，而且认准包装上的数字，才干不花冤枉钱。
超市的面粉品种繁复，品牌也不同，究竟该怎么正确的挑选呢？其实小麦面粉依据用处不同，分为低筋粉、中筋粉（一般面粉）、高筋粉三种，很多人都不太清楚，他们究竟是干什么用的，有啥不一样的差异。
事实上，这3种面粉都有自己独自的“产品规范代号”，也便是国家引荐规范，只需你买的面粉袋子上印有契合规范的产品规范代号，都是耐贮存、麦香味足的合格好面粉，所以选购的面粉的时分，学会从包装袋上看到有这行字再购买，只需是正规的大超市选购的，保准是没太大问题的。
低筋面粉：要害信息：国标GB/T8608 质量一级
低筋面粉，包装袋上有一行产品规范码为：GB/T8608，这是国家规范质量保证的意思，不管啥牌子的低筋面粉，买的时分肯定要瞅准这行数字了。 没有或不是的话就不要买。
低筋面粉简称低粉，又名蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋性亦弱。
中筋面粉（一般面粉）要害字：国标GB/T1355 一级
购买中筋面粉的时分，要看清楚背标上的产品规范号，是否是GB/T1355，假如是，那就阐明是满意国家的质量开展要求，假如有没有这行字，请不要购买。中筋面粉是咱们最常用的面粉，假如面粉包装上没有特别阐明便是中筋面粉的，咱们家里边平常用的最多的也是中筋面粉，用来做做馒头、做面条、饺子都能够，是家用的全能面粉。
高筋面粉要害字：国标GB/T8607 一级
购买高筋面粉的时分，必定更要看清楚规范号是GB/T8607才购买，契合规定才干用这出产规范号。高筋面粉的蛋白质含量高，色彩比较深，筋度强，更适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。
高筋、中筋、低筋、三种面粉的区别办法：高筋面粉色彩比较深，而且比较润滑。抓一把在手中攥一下，松开后不易成团；中筋面粉色彩为乳白色，抓在手中松手后不成团，但也不像高筋粉那么散；低筋面粉色彩比较白，抓一把在手中，易成团。（假如家里没有低筋面粉，还想要做蛋糕的话，也能够在一般面粉里，参加十分之一的玉米淀粉拌和均匀，替代低筋面粉。）
以上便是今日要和大家伙儿一起来共享的，日常日子中最常采用到的三种面粉，面临这三种不一样的面粉时，购买必定要慎重，每一种面粉都有其不同的效果，把握好最好的面粉，才干让你做出最甘旨的美食。
