要说在这还有些冰冷的时节里，吃什么性价比高，那必定是面条，不光是汤面，还有炒面，拉面和拌面。一碗热腾腾的面条下肚，不只赶走了冰冷的气味，也给人留下了无尽的满意。汤面、拉面和炒面咱们吃的比较多了，今日咱们就来说说在家应该怎样才干吃到不输面馆的拌面!
一、酱汁要调好
吃拌面，最重要的过程莫过于调酱汁了，由于家里的调味品和面馆的有距离，咱们咱们能够用现有的资料进行替代或许弥补。酱汁望文生义，其间必定少不了酱油。
首要预备一个用来吃面的小汤碗，在其间参加生抽和老抽各一小勺，然后切上一些小葱和香菜，撒上少许的盐和适量的胡椒粉，另起一锅，在锅中倒油烧热，舀一勺倒入调料里拌和均匀就能够将煮好的热面条直接放入碗中进行拌和，酱料的香气很好的融入到面条里，吃上一口不要太过瘾。
当然喜欢吃辣的朋友也不要忧虑，在家也能够制造一些堪比面馆特供的辣椒油。预备好自己最喜欢的小红椒(干的或许新鲜的都能够)切碎，配上切好的蒜末和调料。然后在热油中放入洁净的花椒，等花椒变色今后，就能够将花椒油倒入配好的资料里细细拌和，吃面条的时分舀上一勺，肯定是火辣又甘旨。
当然家中食材不充足的朋友们也不要伤心，没有这些丰厚的食材，也能够用其他的替代。小编亲自实验过，觉得家中饭桌上妈妈顿顿不少的咸菜很是可口。在吃面条之前，先在碗底各种咸菜放上一点，然后将煮好的面条直接放入碗中拌和，滋味也是可口的，当然若是家中母上大人咸菜做的很辣的话，咱们连辣椒都不需求，就能够吃上好吃又过瘾的拌面了。
二、面条要煮的劲道
吃拌面不像是汤面和拉面，需求将面条煮的软一些，做拌面的面条不能煮的太熟。其间不同的面条还有不同的煮面技巧，若是家里人喜欢吃机器加工好的湿面条，那么煮的时分，锅中水开的时分下面条，等水欢腾了，能够再加一点凉水，等再次水开，就能够捞起。
若是家里有人有技能能够自己制造手擀面，那简直是再好不过了，相同的开水下面条，能够精确的经过手擀面的粗细煮不同的面条，但记住要煮熟。然后便是最简略的用超市现买的挂面做拌面，也是小编经常用的，就愈加简略了，开水下锅，水欢腾后，再煮上一分钟就能够捞出了(挂面比较好熟)。
除了以上这些煮饭简略的拌面，喜欢吃葱油拌面的朋友们也能够趁此机会在家好好研讨一番，精进一下自己的厨艺，说不定何时就能派上用场了。
