陕西是一片陈旧而奇特的土地，历史悠久，文化底蕴浓郁，相同，陕西的美食也在中国人的食谱中占有一席之地。作为陕西人的作家贾平凹先生，天然也少不了对家园美食的描绘，今日，小编盘点了其间最让人嘴馋的五种西安食物，快来看看哪种是你的独爱吧！
凉皮
西安凉皮是西安的一种特征面食小吃，近几年又成为了网红美食，再次火遍全国，成为许多人去西安旅行都要打卡的一种美食。凉皮配肉夹馍可谓是西安的“规范套餐”。抛开这些头衔，凉皮自身口感劲道爽滑，滋味鲜辣爽口，甘旨无比，比所谓的“网红美食”不知道高到哪里去了。
卖主卖时并不必称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量相等，不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。
羊肉泡馍
羊肉泡馍可以说是陕西美食的“总代表”，一碗热火朝天的羊肉汤，一张扎实金灿的大烙饼，自己亲手掰成一块块的馍丁，放入汤中。烙饼吸足了羊肉的汤汁，软烂入味，抿一口羊汤，咸鲜顺着口腔一向流入胃中，整个身体都暖洋洋的。冬季食用最佳，冰天雪地的时分来这么一碗泡馍，吃到满头大汗，让人称心如意。
一是体会手工艺之趣，二是会朋友谈艺文叙家常拉生意，馍掰怎么，大、小、粗、细，足可见食者性格;烹饪师按其馍形，分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制，且以馍定汤，以汤调料，武火燎煮，适时装碗。
钱钱肉
俗语说的好，天上龙肉，地上驴肉，足见驴肉的位置之高。至于为什么叫钱钱肉，大约是由于非常金贵的原因吧。在这里，贾平凹所写的仅仅下品—驴腿肉，经小编考证，这道菜的上品正是大名鼎鼎的—驴鞭。怪不得说这道菜大补呢，不过滋味就无从考证了，估量并不非常甘旨。
腊驴腿下酒之后，便鼻沁微汗，口内生津，故猜钱钱肉的正品不知多么仙品六味!钱钱肉正品听说更味美，且补虚壮阳，但却不是一般人所能吃到，因其价昂且要有位置才干买到。
浆水面
陕西以面食著称，浆水面亦是其间一绝。不过，浆水面在曩昔归于“通俗易懂”的美食，爱的人离不开，恨的人受不了，和豆浆很类似，但应该比豆浆要甘旨。浆水面滋味酸而辣，因其间绿色蔬菜较多，养分也比较均衡，并且还有去热避暑的效果，对高血压等疾病也有必定的效果。
面条下锅，浆汇锅即可，面捞碗浇浆亦可，以口味而定，但绝少不了荤油、蒜苗。冬吃能取暖，夏吃能避暑。万不能再加醋，有醋则涩，牢记。
甑糕
甑（zeng）糕是关中地区的传统风味小吃，运用糯米、红糖、红枣等资料在传统用具甑上蒸制而成。口感粘甜绵软，滋味甜美浑厚，枣味浓郁，即可热吃，又可凉吃，风味共同。许多书本和影视作品中都有对甑糕的描绘，贾平凹笔下的更是一绝。
甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，调和安心。
注：引证部分均选自贾平凹《陕西小吃小识录》
看完了陕西美食，有没有想去西安走一走的激动呢？西安一向是旅行热门，只不过由于疫情的原因咱们只能呆在家里，等疫情完毕后可得好好的吃一顿呢！
下期再会~
