原标题：包子怎样蒸才不回缩不陷落？记住这几点，次次蒸出好吃的包子
自从学会做包子后，我家每个月都要买一大袋的面粉，儿子对我做的包子是拍案叫绝，晒到朋友圈个个都点赞，有朋友想学就私信我，让我教授下诀窍，怎样能够让包子蒸出来不陷落不回缩，今日我就将自己把握的法子都共享出来吧，其实很简单，只需你记住这几点，次次都能蒸好包子的，想想我这个南边面点小白，现在做起包点来也是称心如意的，便是由于有了经历，多做几回就成了。
包子好吃可是假如没有把握好法子，想吃到松软美观的包子的确不简单，其实我刚开端学时分也遇到这样状况，后来和做面点的师傅谦虚讨教后，现在做包子是彻底没问题，从此再也不买外面卖的包子了。
今日就和大家伙儿一同来共享下具体做法吧。
做了双色包子，其间一种是南瓜包子。南瓜它含有丰厚的维生素和果胶，能够粘结和消除体内细菌毒素和其他的有害于人体健康的物质，含有丰厚的锌，参加人体内核酸、蛋白质的组成，为人体生长发育的重要物质，很合适群众朋友吃。
制造过程：我买的是后腿肉，去皮，然后放入绞肉机中，参加1小块的姜，2勺的水一同搅打成肉泥。接着参加生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和盐拌和好腌制10分钟左右。
除了肉，别的还预备了包菜，将包菜切碎了，然后参加1勺的盐巴拌下，静置10分钟左右使其变软，然后将剩余的水分攥干后参加油封住水分。在腌制包菜时分我还别的预备了半根的胡萝卜剁碎了备用。
最终在腌制好的肉泥中参加攥干的包菜和胡萝卜丁，顺着一个方向拌和上劲，这样包子的肉馅就做好了。
下面就开端做包子的皮了，我做了2种口味的包子，一种是原味的，别的一种参加了南瓜。将南瓜去皮切薄然后蒸熟，压成泥。
这个是我做包子皮的配方：南瓜泥280克 牛奶30克 粉500克 酵母5克 泡打粉2克 盐少量 糖15克
将这些资料都放入面包机，揉成润滑的面团，记住一定要揉得润滑，然后松懈10分钟。接着分红剂子，按压，擀成中心后边缘薄的皮。相同原味的包子我是依照500克的粉参加290克牛奶（除去南瓜泥）和其他资料也揉成润滑的面团。
接着直接包入馅料，要想褶子显着美观，包子用一次发酵法子是最好的，揉好松懈到位就能够包，在包的时分能将馅料略微压一压，这样会很好包的。
一次发酵的包子和二次发酵包子最大的差异就在褶子上。许多朋友说自己做包子分明褶子很显着怎样蒸的时分就消失了？那么今日就依照我的一次发酵法子试试吧，确保让你吃到卖相好滋味好并且松软的包子。
包子包好后放入蒸笼，然后要发酵半个小时左右，用手悄悄按压能感觉到轻盈就能够了。假如你那里气候比较热那么发酵时刻能够缩短到20分钟就能够了。
一次发酵后冷水上锅，等水烧开了直接蒸上20分钟左右，关火持续焖顷刻再取出来。好吃的包子就做好了。
小贴士：蒸包子的面团一定要揉到位，成润滑的面团才能够，这样制品外表才不会有死面。别的便是揉好直接包，然后再进行一次发酵，这样做好的包子褶子显着卖相好。第三是冷水下锅蒸，水开后大火蒸，关火再焖顷刻，等锅内热气散了再翻开，如此记住这几点，确保你也能一次做出好吃松软不陷落的包子来。
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